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你素來特別重視健康，對喝水就比別人來得認真。我最近看了一些關於喝水的材料，得趕緊向你「匯報」一下。
英國《衛報》上一篇關於喝水的文章，引起了我對這個問題的興趣。我到網上找材料進一步了解，才知道跟《衛報》那篇文章持相同觀點的大不乏人。他們都質疑：8 x 8 喝水方式有必要嗎?所謂8 x 8 就是每天至少喝八杯水，每杯八安士，即相當於每天至少喝一點八公升清水。
《衛報》的文章，我已經摘譯交到《大公園》，你不妨找來看看。
你記得是什麼時候知道每天至少要喝八杯水保持健康這個說法的嗎?我自己是記不清楚了，反正是不太久以前的事，七八年吧?這好像是一下子吹起來的，看報、看電視、聽電台，總會遇上哪一位「權威人士」──很可能是對健康問題特別有心得的名人──提出忠告：每天至少要喝八杯水。於是全世界都相信這是「真理」。
我一直在犯愁：用的杯是什麼杯啊?是喝功夫茶的杯還是喝啤酒的杯?好像沒有人願意詳細說明。也不太有人進一步解釋，喝其他飲料算不算，咖啡、茶、汽水、老火湯等等。還有，食物比如果菜裡的水分算不算?
這個世界的確有人提倡「飲水治百病」，有人還用這個作書名出版了專著。很多宗教都視水為淨化的媒體，你知道《聖經》裡提到水有多少次嗎？442次。美國一些邪教更誇大水的淨化能力，讓信眾喝清水──裡面有教主注進的什麼「能量」──清除體內的邪毒。篤信者送命自然不足為奇了。
大力提倡多飲水的人相信要飲的應當是清水，因為他們是基於排毒的概念而這樣提倡的，而只有純淨的清水有強大的排毒功能。所以他們有意無意的都讓人相信一天至少要喝八杯的應當是清水。我見到一本書提出，每天至少三次(早上，下午三時，晚上九時)一次過喝五百毫升清水，三次之間還應斷斷續續的喝一些水。這樣喝水，加上食物裡的水，一天要去多少回廁所才行?
這個說法是怎麼形成的?美國達特默斯醫學院(Dartmouth Medical School)生理學系一位學者寫了一篇題為「每天喝八杯水有科學根據嗎?」的長篇論文，並在不少同事的協助下尋找此說的「始作俑者」。結果是，起源無法確定，但最有可能的是著名營養學家弗雷德里克．斯特爾(Frederick Stare)一九七四年與人合著的《良好健康之營養》(Nutrition for Good Health)一書。書裡提到：「一天要喝多少水?這通常得到不同生理機制的良好調節，對一般成年人來說，大約是每天六至八杯，可以是咖啡、茶、牛奶、軟飲品、啤酒等等。生果蔬菜也是良好的水源。」
論文作者指出：一、這只是隨便的意見，並未說明有科學實驗根據；二、「大約六至八杯」與「至少八杯」大有距離；三、斯特爾認為其他飲料也算在內，8 x 8 之說只提清水；四、斯特爾提出飲水建議的同時指出「這通常得到不同生理機制的良好調節」，而8 x 8的倡議者通常說，等到生理機制作出調節，人已脫水了。
案情大白。叫人越喝越多水的各種「忠告」，相信不過是在世人日益關注個人健康的潮流下的以訛傳訛之辭。我還相信，這是瓶裝水生產商在背後推動的。我勸你，不必手不離瓶了，更不必飲昂貴的蒸餾水。你試用蒸餾水淋花、養魚看看會有什麼後果?
雪樺
2006/07/05
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