在味道這件事上，我個人的態度非常明朗：一旦有誰覺得自己掌握了風味的唯一標準答案，只能說明這個人見識太少，並不了解世界的複雜和豐富性。食物是平等的。對待食物的不同態度，不僅有社會學、人類學的意義，僅從風味的角度理解，見識、理解和懂得欣賞一種陌生的食物，都像發現了一個新的星系。過去我們做的紀錄片更多的是傳遞的是我們的傳統有多好，我們的祖先有多偉大，實際上這一次不一樣的是，把中國放在整個世界的角落框架下來觀察，中國從來不是美食的孤島，人類最出色的創意和想法總會不約而同。── 美食紀錄片《風味人間》導演陳曉卿
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