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2020年6月15日 星期一

美食風味的「標準答案」

在味道這件事上,我個人的態度非常明朗:一旦有誰覺得自己掌握了風味的唯一標準答案,只能說明這個人見識太少,並不了解世界的複雜和豐富性。食物是平等的。對待食物的不同態度,不僅有社會學、人類學的意義,僅從風味的角度理解,見識、理解和懂得欣賞一種陌生的食物,都像發現了一個新的星系。過去我們做的紀錄片更多的是傳遞的是我們的傳統有多好,我們的祖先有多偉大,實際上這一次不一樣的是,把中國放在整個世界的角落框架下來觀察,中國從來不是美食的孤島,人類最出色的創意和想法總會不約而同。

── 美食紀錄片《風味人間》導演陳曉卿

2020年1月10日 星期五

階級劃分,胖子瘦子

摘自房寧(中國社科院政治學研究所研究員)〈俄羅斯的階級與革命還會回來嗎? 〉一文:

所謂階級是以一個單一的社會因素,即與生產資料的關係,來確定政治身份的社會群體。馬克思在《共產黨宣言》中指出,無產者與資產者是社會的基本斷層線。列寧當年也這樣給出階級定義。但是,隨著現代社會乃至後現代社會的來臨,在日益複雜的社會關係中,社會分化及其斷層線已經不再是依據任何單一的社會因素了。如今人們的政治態度、政治身份是在多重社會因素複合影響下形成的。

許多政治學研究表明,在現代社會條件下,人們收入水平、經濟地位與其政治態度相關性在日益降低乃至消失了。這也被二零一六年特朗普當選美國總統的事實所證實,特朗普這個「資本家」的主要支持者,恰恰是美國工人,特別是產業工人。

在俄羅斯,從社會面貌上看,俄羅斯人仍然有着明顯的身份差別。而問題是當今俄羅斯社會的斷層線在哪裡?是什麼區別了現代俄羅斯社會的上中下呢?這應該是包括政治學者在內的社會科學家們認真思考、深入研究的問題。而有意思的是,從最表面現像上觀察,如今俄羅斯的社會斷層線似乎是由人們的身材來標識的。

網絡時代有句俚語:你的身材就是你的階級。當今俄羅斯的社會分層確實明顯地體現於人們的身材。在莫斯科各種“高大上”場合,你會明顯感覺到人的「輕型化」。這裡的男女與長久以來人們對俄羅斯人的感觀印像有了很大變化。俄羅斯精英們的身材普遍比較勻稱,一改過去印像中俄羅斯人的壯碩肥大。莫斯科和聖彼得堡許多俄羅斯時尚女青年修長纖細的身材,足以讓亞洲女性羨慕。

現如今,身材苗條勻稱堪稱絕對的「普世價值」。

這幾天訪問(莫斯科)高校和研究機構時,我們中午都在參訪單位的教工食堂吃一頓簡餐。就餐時,我十分留意這些單位教職工們的餐盤,我發現他們大多對食量有着非常嚴格的控制,不少人尤其是女性的餐盤裡就是一塊不大的雞排,再加一瓶礦泉水,便是一頓午餐了。

保持身材只有節食是遠遠不夠的,還必須常年堅持從事某種建身運動。在這方面,總統普京給全體俄羅斯精英樹立了榜樣,已經67歲的普京總統在繁忙公務之餘堪稱是一個「健身狂」。

工業化初期,西方社會日益分化為兩大群體——資產者和無產者。而今人類正在邁向後工業化、後現代社會,雖然人們與生產資料的關係已經不再是劃分社會群體的斷層線。但物以類聚,人以群分的現象依然存在。只是觀察研究者需要與時俱進,需要從社會現實出發,像馬克思當年那樣,找出現實社會條件下人類社會身份政治的基礎,找到劃分社會群體的斷層線。

有意思的是,如今在俄羅斯,區分人們社會地位乃至政治身份有一個顯而易見的標誌,那就是人們的身材。難道如今俄羅斯人分化成兩大「階級」—— 胖子與瘦子了嗎? !

2019年9月11日 星期三

杜維明:儒家文化的發展前景

澎湃新聞:您怎麼看待儒家文化?

杜維明:儒家的文明是以人為本,這一點我相信所有人都能理解,它不是以神為本的。以人為本的意思是,它是從個人的修養,個人如何發展自己的人格著手,是「為己之學」,為了自己,而不是為了外人。這種為己之學在塑造一個人的人格發展上,有比較寬廣的道路。這個基礎,我感覺現在正在為絕大多數的人所接受,也就是我們稱之為的「人文精神」。
舉一個佛教的例子,佛教本來是講空,講脫離紅塵。但是佛教在中國的發展很特殊,以前佛教是「重智輕悲」,現在我們講人生佛教,在台灣那邊就談到「人間淨土」。所以儒家的這條路,就是學做人的這條路,可以在佛教那邊找到一定的共鳴。基督教也一樣,現在基督教非常重視環保的問題,重視世界秩序,重視對世界的「入世」。伊斯蘭教、猶太教、印度教,都有這一面。所以從這個角度來說,儒家有它一定的發展前景。

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_4389365

2019年7月22日 星期一

「其實我們期待的就是流血……」

翻開舊筆記本,見到一段剪報。

二零一四年十月九日《明報》,蔡子強文:六四事件之後,我一直無法原諒柴玲,這不單是因為這位學生領袖當時曾帶頭高喊:「頭可斷,向可流,人民廣場不可丟」,這些令學生「退無可退 」的說話,更是因為她在一個訪問(見於紀錄片《天安門》中),這樣親口說過:「其實我們期待的就是流血,就是讓政府無賴至極時,用屠刀來對着它的公民,我想也只有廣場血流成河時, 全中國的人才能真擦亮眼睛團結起來,但這話怎麼能跟同學們說?」

當年,柴玲等人的「我們」祈求到了流血。今天,香港執法力量不斷受到挑釁,容忍能力被推至極限。似乎,又有人在試圖按照舊劇本編寫歷史,也在渴求「血流成河」。

2019年7月10日 星期三

對鄰國進步的疑懼

「在那些已經獲得一些商業進步的各國政府中,最常見的就是以疑懼的眼光旁觀鄰國的進步,將所有的貿易國當作對手,並想當然地認為,除非犧牲她(自己)的利益,否則她的鄰國就不可能繁榮富強。與這種狹隘而有惡意的觀點相反,我將大膽地斷言,財富和商業在任何國家的增長通常有利於而不是有損於其所有鄰國的財富和商業。當周邊所有的國家都被無知,怠惰和蒙昧困擾的時候,一國很少能夠在貿易和工業上走得太遠。」
── 大衛·休謨 (David Hume,1711年5月7日-1776年8月25日,蘇格蘭哲學家、經濟學家、歷史學家)

2019年7月3日 星期三

最容易讓群眾運動滋長的環境

幾年前曾自《狂熱分子:群眾運動聖經》中摘下這段話:

奴隸都是貧窮的,但在奴隸制普遍存在且行之有年的地方,發生群眾運動的機會並不大。奴隸之間的絕對平等,以及奴隸區域之內緊密的團體生活,都讓失意感不容易發生。在一個有奴隸制度的社會裡,會鬧事的不是新遭奴役的人就是剛獲解放的奴隸。就後者而言,他們的不滿來自自由帶給他們的苦惱。

自由對失意感加深的作用不亞於舒緩作用。選擇的自由讓個人得把失敗的責任也一肩扛。自由鼓勵多種多樣的賞試,也無可避免會帶來多種多樣的失敗與失意感。

一個人除非善於用腦子,否則自由就會成為他一種討厭的負擔。自我若是軟弱無力,再多的自由又有何用?我們參加群眾運動,是為了逃避個人責任或為了得到 ──用一個熱情洋溢的納粹黨員的話說──「免於自由的自由」。普通的納粹黨員會力辯他們並未犯下任何罪行,這並不是虛偽。他們認為自己受了騙,上了當,而且只是執行上級的命令,又何來責任可言?他們會參加納粹運動,不就是為了得到免於負責任的自由嗎?

由此看來,最容易讓群眾運動滋長的環境,就是一個相當自由卻缺乏舒緩失意感機制的社會。18 世紀的法國農民之所以會被法國大革命吸引,正是因為他們不再是農奴而擁有自己的土地。同樣的,俄國農民要不是已獲得一代或以上的自由並嘗過私有土地的滋味,大概就不會加入布爾什維克革命。

──摘自《狂熱分子:群眾運動聖經》(by Eric Hoffer)第 26 節

沒有信心但會盡力?

「保持專業就意味着需要在壓力下保持良好狀態,當我聽見一名球員將糟糕表現歸咎於信心不足時,我是不贊同的。我們能夠從這方面區分偉大的球員和一般球員。想像一下如果你需要做心臟手術,而醫生和你說:『我現在沒什麼信心,不過我會盡力的。』這種話你聽得進去嗎?不行。」
──英超球隊阿仙奴前領隊雲加

2019年6月29日 星期六

李宗偉的初心

接著教練 Misbun 又問我(馬來西亞羽毛球王李宗偉):「你知道為什麼我禁止你拿球拍,罰你撿球一星期嗎?」我搖搖頭,他繼續說道:「球拍是球員的尊嚴,你把尊嚴丟在地上,你還能為國家帶來什麼榮耀呢?我讓你撿球,是要磨練你的心智,當你彎下腰去撿球,這是一種謙卑,當你有謙卑的心態,你就能夠從容面對所有的問題。」

我問 Misbun 我能打贏凌丹(林丹)嗎?Misbun說,羽毛球的精神超越勝負,當你只想着輸贏時,你是在用球拍打球;當你把對手忘記了時,你是在用心打球,你就是那顆羽毛球。」他希望我能找回初心,回到打羽毛球的初衷,那裡會有我要的答案。
──摘自《敗者為王》,李宗偉/李宗順著

2016年12月7日 星期三

千萬不要相信人是理性的

波黑一位學者對我說:「千萬不要相信人是理性的,鐵托時期我們大家都相處很好,但是後來政客一煽動,人的民族情緒和宗族情緒就被調動起來了,人就成了失去理性的動物 ,互相廝殺起來。昨天還是朋友,今天就是敵人。」

──摘自張維為《中國獨動》

(按:人口約二千三百萬的南斯拉夫九十年代解體,戰禍連綿,二十多萬人在仇殺中死亡。)

2016年11月7日 星期一

大處着眼,小處下手

一個人事業成就的大小,不僅取決於他是否能「大處着眼」,而且要看他是否能在「小處下手」。從平日細微小事情裡面,能表現出偉大的精神的,才是真正的偉大。


── 摘自張宇偉(北大國家發展研究院管理博士項目主任)文章:「大處着眼,小處下手」的典範林毅夫、張維迎老師
2016年11月7日 星期一

2016年10月7日 星期五

慧雨澄心 / 漢字書法之境界

外形的華美和書寫的流利 ,是每一種文字都追求的目標,中國書法區別於其他文字書寫的一個最顯著的特點,是意境的營造。二十世紀印象派大師畢加索這樣說過:「如果我出生在中國,我一定會成為一名書法家,而不是油畫家。」

── 摘自《漢字五千年》

2016年10月7日 星期五

2016年10月6日 星期四

慧雨澄心 / 先承認自己不懂

電影導演李安四年前拍了 3D 的《少年Pi 的奇幻漂流》,全球大賣。目前在拍攝新作品《比利•林恩的中場戰事》(Billy Lynn's Long Halftime Walk,一齣關於伊拉克戰爭的電影),採用最尖端的技術規格,用3D、4K高畫質、每秒120格速率 (傳統電統是每秒 24 格) 拍攝。這是全球第一次,目前還沒有電影 院有放映設備。他接受台灣 《天下》 雜誌訪問說:

「……我們要知道自己不知道。我拍了 《少年Pi 的故事》 才知道……我其實不知道 3D,我怎麼樣窮盡我的各種力量,我的資源,就只學到一件事情,就是我還不懂。請大家給 3D 一個機會。我覺得,我們先承認我們還不懂,然後大家一起來研究一下怎麼做,我個人相信,未來會帶給我們我們很多的想像空間。」

他說:電影一直告訴我,它要變。現在,時機成熟了,它要變成一個新的媒體。這是高規格的 3D 電影。

2014年2月18日 星期二

慧雨澄心 / 禪修營為什麼要禁語?

菩提葉,攝於 IFC 平台
:禪修營為什麼要禁語?

:講語會令我們陷入名相帶來的妄念。名相是妄想的來源,修禪正是要放下名相。在印度有修行人修習禁語,只是在必要的時候才講話,用語精簡準確。

語言來自這個世理的道理(世俗諦),修禪則視世俗諦為假象。不講話,即使你是愚笨的,看起來可以是聰明的;但當我們一開口,就會顯示出我們是愚笨的。在禪修營,你會希望自己看起來是醒目的。

──摘自性空法師(Ven. Dhammadipa)在香港的九日禪修營之答問。引自378期《溫暖人間》雜誌中汪橋的報道

2014年2月7日 星期五

慧雨澄心 / 寬容失敗,接受不完美

……發揮潛能這個建議也猶如一道嚴令,以至於人們誠惶誠恐,唯恐無法達成目標,甚至成就卓著者也是如此。……最糟糕的錯誤可能是太執迷於追求完美。…… 如果沒有對不完美的接受與對失敗的寬容,自我改善就無法進行。……培養某種潛能,必然意味着任由其他潛能「枯萎」。……我們不可能在所有方面都做到最好,這就是人類的現實。但某一方面的損失可能意味着另一方面的收穫,我們可以選擇去關注已經開發了的潛能。……只有接受不完美,我們才能在成功無法企及時,善待自己和他人。

──摘自《當哲學家遇上心理醫生》(The Shrink and the Sage)中心理醫生對〈為什麼追求完美的生活卻越來越混亂?〉的回答

(140207)