從茶道看「禮」的發展

《日日是好日》劇照：仔細欣賞茶具

茶道源於中國，如今盛於日本。不少國人近年刻意重興茶道，可是未成氣候。「禮失求諸野」，這是一個例子。

說茶道是禮，並非泛泛而言。茶道確乎是禮儀，英文是 tea ceremony，直接就翻譯為「茶禮儀」。

唐朝《封氏聞見記》記載：「茶道大行，王公朝士無不飲者。」所記是八、九世紀時唐代見聞，是現存文獻中對茶道的最早記載。

那時，煮茶品茶已是生活禮儀、生活藝術，通過沏茶、賞茶、聞茶、品茶以靜心寧神，進而陶冶情操、學習禮法、領略傳統美德。

「禮」是什麼？從「禮」字本身可以有所領略。

漢字的「示」偏旁，在甲骨文中是兩橫之下加一三角形，本義是「靈石」，即上置祭品的祭台。後來所有「示」字旁的漢字大都與拜祭、祝願、鬼神、祭祀有關。如「福」字，右邊本來是酒樽的形狀，下面還有兩只手。兩手後來被省略掉，酒樽也簡化為「一口田」。

「禮」字，據中國人民大學教授張法在《中國藝術》一書中說，「禮，即儀式」，是原始文化的核心，其要旨可以從「禮」字本身窺見。其中的「豆」是祭祀所用的器物。《禮記》說：「大禮之初 ，始諸飲食。」可見飲食在中國文化中的重要意義。

「禮」字的「豆」之上，據王國維解釋：「像二玉在器之形 ，古者行禮以玉。」由於重視祭祀器物，中國的彩陶、青銅器、玉器都有重大發展，後來都成為獨立的藝術門類。

《中國藝術》一書並說到，中國原始的「禮」有四大因子，正好是四個古文字：禮（行禮之器）、文（通紋，行禮之人）、樂（樂舞，行禮之過程）、中（行禮的地點，各種相關建築）。這四方面的發展，催生了各種門類中國藝術 ── 工藝、繪畫、服飾、音樂、舞蹈、詩歌等等。

南宋時，日本僧人榮西將茶種從中國帶回日本，從此日本開始遍種茶葉。南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師又到浙江餘杭縣徑山寺學習茶宴儀程，將茶道引進日本。日本《類聚名物考》對此有明確記載：「茶道之起，在正元中築前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。」日本茶道至今保存着宋朝古風。

而在中國，飲茶的方式與禮儀已有了很大發展。禮與飲食的關係顯示，中國文化從一開始就具有實用的一面，發展下來，中國人不再「吃」茶末泡的茶，而只飲用茶葉泡的茶，儘管現代研究發現，把茶葉研成粉末吃下肚更有營養價值。

但中國人仍然重視茶道這禮儀中的器，就是茶具。這又超乎實用性，精美的茶具有助過好每一個品茶的當下。

《日日是好日》提倡以「一期一會」看待每次茶會。「一期一會，難得一面，世當珍惜」，這豈僅是茶的道理？