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| 旺角一家冰室 |
冰室是香港的土特產，外地人來到會對它摸不着頭腦。冰室其實就是茶餐廳的前身，茶餐廳也屬「香港製造」。如今到大陸旅行，很多地方都可以見到茶餐廳，都以港式口味作招徠。冰室說不定也會北上。
那家已成陳跡的冰室一度頗有名氣。它開設在一幢舊唐樓的樓下，利用特別高的樓層高度，加設了閣樓，裝修看似「五十年不變」，很可能真的是戰後初期就開設下來的，記得地面鋪着綠白相間的「紙皮石」(馬賽克)，天花垂着吊扇。據說，多部港產電影曾在這裡取鏡， 相信從冰室哪個角度拍攝都滿溢着香港五六十年代的味道。
我二十多年前搬到附近居住後，就注意到這家冰室。那時，「冰室」這名字已近乎陳跡了，在香港街頭難得一見。我一直想去光顧，可總是沒有進去過。幾年前，那唐樓清拆了，如今在面積不大的地盤上拔地而起的是一座「鉛筆樓」住宅式酒店。
「冰室」讓人聯想到梁啟超。他一九一一年結束日本的避難回到中國，在天津建了一所兩層高的義大利房子，其中的書齋命名為「飲冰室」，並自號為「飲冰室主人」。「飲冰」兩字源自《莊子》的「今吾朝受命而夕飲冰，吾其內熱乎?」它反映的其實是梁啟超憂國憂民的「內熱」。有人說，有梁的家鄉人後來因之開設了飲食的冰室。
香港的冰室未必真這樣的微言大義。戰後的香港在復甦中興起了冷飲，又學了英國人飲下午茶，雪糕、汽水大受歡迎，供應這些小食的小店於是應運而生，紛紛名之為冰室。據說「冰室」當初不可明爐煮食，要明爐煮食得領新牌照，這就是後起的茶餐廳，而冰室亦紛紛改領新牌而「冰火」並融，但不少冰室名稱一貫如舊，雖則已名實不符，並日漸淡出市場。
大陸改革開放後，港式口味受歡迎，茶餐廳乘勢北上，但「橘過淮而成枳」，這不是說品質，而是風格變了。茶餐廳在香港是很草根的東西，大陸沿海城市的餐廳卻高檔化。香港近年出現走高檔路線的茶餐廳，其實是受到大陸的「反作用」影響。
在這貪新而又懷舊的潮流下，香港的冰室出現復興之勢。北角最近開設了一家以冰室為名的茶餐廳，裝潢新潮而懷舊，是西環一個老字號冰室東進的分店。日前到深圳，逛了少年宮的書城後，到樓上一家換了招牌的餐廳吃晚飯，竟然也叫冰室──高檔化的冰室，當然也標榜香港口味 。墊桌的餐紙上，印上關於「冰室」的說明，說至梁啟超，說到香港。
不知道天津有沒有港式冰室?
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