到深圳洪湖：拍荷花，吃客家菜

花開花落為蓮成

如果喜歡荷花，或者喜愛拍攝荷花，在香港很難得到滿足。那麼花幾小時到深圳去，就可以觀賞、拍攝個不亦樂乎。

香港也有一些可以拍荷花的熱門地點，如大窩口的城門谷公園、大埔的松源仙觀等，但都嫌空間有限，栽花不多，而若在周末前往，拍友把荷花圍得密匝匝的，你要在腳架之間找個理想的位置和角度並不容易。這樣的拍攝一點沒有閒適的享受，有時倒如一場艱苦的搏鬥。

深圳多公園，較大一點的公園多有湖面，到了夏天都有荷花。內地很多城市都一樣，荷花可能也是作為經濟作物種上的，到了秋冬，蓮藕可以售買，給員工一點額外收入。日前收到廣州一位朋友傳來的荷花照片，一問，是在流花公園拍得的，偌大湖面上花開無數。

我到深圳拍荷花都到洪湖公園去，那裡交通方便，坐幾站地鐵就到。昨天早上九時過一點從家裡出發，不到兩小時就到了公園。走走拍拍約兩個半小時，再到田貝四路的紫隆客家菜館吃飯。回程時順便在羅湖火車站平台一家書店逛了一下。回到家裡，不到五點。

洪湖公園每年有荷花節，去到才知道，荷花節正舉行。荷花有活化石之稱，有漫長生存史，在地球上分布極廣。中國南至海南島，北到黑龍江都有荷花。它的品種數以百計，大小懸殊，形態各異。以花瓣分，有單瓣的，複瓣的，重瓣的，千瓣的，瓣數由十餘到過千。這在荷花展中就可以觀賞到。好些展品當作盆栽種植，小巧玲瓏的荷花荷葉，在盆子上亭亭玉立，那風韻讓人怦然心動。氣質這東西難以言傳，放在人的身上更難說得清楚，但荷花盈盈的姿采，讓人一見就覺得聖潔高雅，因而有君子花、淩波仙子等等雅稱。不管是文人雅士還是凡夫俗子，都會把理想的高貴人格投射到它的身上。

丰姿玉立

荷花的名子因而多不勝數，最通俗的是荷花和蓮花。《本草綱目》說：「蓮莖上負荷葉，葉上負荷花，故名。」李時珍把蓮與荷都說上了，這或者可以解一些人荷與蓮是否一樣之惑。荷花也叫芙蓉，是「敷布容艷」之意，《說文解字》說：「未發為菡蓞，已發為芙蓉。」司馬相如把妻子卓文君喻作「出水芙蓉」，就是以荷花相喻。

洪湖公園的湖面甚大，大湖小湖相通，蜿蜒的湖岸以橋亭相連。儘管公園入口附近會有較多遊人，只管往藕花深處走去，就可以找到盡可以悠悠然自得其樂的所在。公園有個「品荷園」，是種植稀有品種荷花的地方，裡面的荷花和睡蓮(荷花其實屬於睡蓮科)都種在小池和花盆裡，遊人可以對荷作零距離觀賞，拍照更方便。不過，其中也就失去湖裡蓮葉田田、翠色漣漣的野趣。

去紫隆菜館吃客家菜是到洪湖拍荷的例行餘興。香港古來是客語地區，住的主要是自北南移的客家人，新界的圍村多是客家村落。到近百餘年，粵語人口大量從珠三角遷移到來，粵語才成為香港的主要用語。由此亦也見，所謂「本土」，從來不是時間縱軸上任意切斷的橫切面，而是歷史發展的持續概念。很奇怪的是，如今在香港很難吃到地道的客家菜了，過去以之馳名的泉章居已失去特色。曾經遍布港九的醉瓊樓，還存在嗎?

深圳則可吃到不錯的客家菜。曾吃過一家以每天從梅縣運來食材作標榜的，簡簡單的豬肉湯，肉香撲鼻。紫隆開業多年，亦以地道食材、菜式叫座，客家炖雞、客家鹹雞、客家煎釀豆腐都著名，過去還有山豬肉的菜色。我們兩個人只吃了子薑炒牛肉、鹹雞、紫金醬蒸魚頭，可惜牛肉炒得老了點，但肉味濃郁，又令人想起梅縣街邊檔的牛肉了。這裡還可以喝到竹殼茶，這是廣東的民間涼菜，以紫金出產的馳名，用竹殼(竹籜)把混合的中草藥包扎成葫蘆狀出售，所以也叫葫蘆茶。這已很難見到和喝到。

由於天氣悶熱，到洪湖拍荷花必得做好預防準備，防曬、防雨、防蚊等等。最好帶上後備衣物，因為不管有雨沒雨，都會渾身濕透。還要注意，由於公園很大而路徑曲折，容易迷路。