深情，真氣，第三重境界

陽台的白蘭，花開自在。

朋友中頗有一些嗜好某種事物成癡、成癖的，例如對茶 (及於茶葉、茶壼、茶杯)，對咖啡，對紅酒，對某種樂器，對股票(及於其中理論以至可保小贏的電腦買賣程式設計)，對古瓷，對攝影，對音響，對唱粵曲，等等。對於這般的投入，我佩服得緊，因為相信如明末張岱所言：「人無癖不可與交，以其無深情也；人無癡不可與交，以其無真氣也。」能對某種東西投入至癡迷，都必可以有所成。至少，養出深情、真氣來，俗氣就少了。

凡是對某種東西到了成癡成癖地步，要投入的就多，除了精神，還有資金，還有空間──這在香港是很重要的資金投入。朋友中就有人為之另購單位或租用迷你倉的。我也有不同的嗜好，但相對於這些朋友，小巫不如了，這與無法作奢侈的投入有關吧。「周身癮」的張岱弄至傾家蕩產，晚年避跡山居、常至斷炊，轉而致力著述，亦全力以赴，有關於明朝歷史的《石匱書》傳世。他的深情與真氣，不全是為求過癮的。

對某種東西成癡成癖了，會非常講究，以至挑剔。譬如喝茶，有朋友得帶備私伙茶葉、茶具去飲茶。這自然是難得的生活情趣，即使在午飯時匆匆一小時的衝刺，也能有心曠神怡之得。我每次有幸叨陪末座，都覺是享受。也有朋友因為沒有作這般準備，就寧可要一壼白開水，還要讓我也不可喝那些他認為不但無益而且有害的廉價茶。

昨天與兩位多年不見的朋友茶聚，約會的地點是一家面對維港的中菜館，環境絕佳。儘管天氣非常酷熱，但室內冷氣清涼，落地玻璃之外則風和日麗，山青水碧，感覺非常愜意。餐館的茶與食應當很不錯，可是在近乎與高采烈的聚談中，上桌的茶點好像都沒有品嘗出什麼味道來，事後只有模糊印象。

這就想起日前讀過的《中華茶文化》雜誌的一篇文章來了。中國的茶文化與禪文化交織相融，日韓亦然。文章從喝茶口味的變化，說到參禪的三重境界：看山是山，看水是水；看不是山，看水不是水；看山還是山，看水還是水。

在第一重境界，未知分辨，別人說什麼是什麼；第二重境界，見識多了，有了自己的見解和喜好，有所判斷；第三重境界，回到原點，模糊了差異，只要心情對了、對茗的人對了，什麼茶都不過是一片葉子，其他的都不執着了。

大抵，什麼事情都有這麼三個層次或階段的差異，技藝真的高明了，見識的真的廣博了，胸懷真的開放了，很多本來計較的小節就大可以不再執抝，由之可也，是為大巧若拙、大象無形、大音稀聲……，返樸歸真了。

不過第一與第三，差之毫厘，謬之千里。我自己常常為之不知所措，有時是對人，有時是對己，為了不知是故作高深，還是稚嫩可笑，無所適從。對於己，這有時很有好處，可以讓自己安心一點。例如日前陪一位到處遊歷，要品嘗不同咖啡味道的年輕人去喝咖啡，我對着功夫茶一樣的一杯幾十塊錢的 Espresso (特濃咖啡)，品不出門道來，只好放棄咖啡在口腔裡的感覺，感受其他了。據專家說，咖啡對於人，嗅覺勝於味覺，很多食品都一樣，只有朱古力是例外，嗅覺與味覺一致。於是，我自覺在咖啡的氤氳中上升到了第三重境界。
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舊文重閱：嗜好、深情、教育
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