疫情下，麵包機幫了大忙

自家製黑芝蔴麵包

近來，差不多每天都被「鬧」醒，不是被鬧鐘鬧醒，而是被麵包出爐的香味「鬧」醒。香味就像報時「七點了」，因為麵包機準時按預設時間在早上七點把麵包烘好出爐。

對於是不是買麵包機，我琢磨過很久。一是，麵包機的功能是不是真的好?烘出來的麵包比外面買的好吃嗎?二是，划算嗎?

 吃過不同親友的自製麵包後，發覺麵包機面世多年以後經過不斷改良，已相當可靠，麵包質量是有保證的。當然，麵包機的品牌很多，質量必然有參差。大品牌會較有保證。這又與划不划算有關。麵包賣得越來越貴，又影響計算。

有些電氣產品，例如打印機，機身越來越便宜，價錢很誘人，但接着下來不斷消耗的油墨，價錢不便宜。這是打印機生產商的專屬產品，賺錢比賣打印機多 。一位電子印刷業的資深商人朋友說，彩色噴墨式打印機，若使用不當，噴嘴好易堵塞，尤其是家庭用家，經常換墨，費用不便宜。麵包機沒有這問題，麵粉不是電氣生產商供應的。

不過靚麵粉的價格差別頗大，價差可以以倍數計。了解了行情，卻是可以買到性價比較高的原材料的。

於是，我在過年前用消費券買了一台麵包機。

我喜歡以麵包、咖啡、雞蛋作早餐，隔天或每天要買麵包。如今面對第五波疫情，政府諄囑市民盡量不要上街。麵包機這就幫了大忙，買備幾公斤麵粉，夠一個月之用了。

自己造的麵包，麵粉較好，特別有嚼勁，而且保證沒有不必要的添加劑，更有益健康。新鮮麵包涼了，放進電飯煲(不必多士爐)焗幾分鐘，「烘底」香脆，有另一種滋味。

麵包機還可以製肉鬆。粵人愛煲湯，煲過的豬肉雞肉有大量不溶解蛋白質，丟棄了很可惜。我曾把湯渣的豬肉手撕，調味烘乾，製成肉鬆，但費時而效果欠理想。用麵包機製作好得多。怎麼調味，其實不必按天書而為，隨心所欲即可。用製好的肉鬆夾麵包，超正！