為什麼一九七六年英國海灘人人苗條？

一九七六年的英國布萊頓海灘，竟然找不到一個肥人。

英國不久前持續受熱浪煎熬之時，《衛報》刊登了一篇回顧一九七六年高溫的文章，當年的熱浪並帶來嚴重乾旱，造成作物失收，山林大火，政壇動盪。文章對比今日的英國，如今同樣是酷暑逼人，而政治上「脫歐」煎熬不斷。文章配上了一幀當年的布萊頓海灘的照片，那石灘 ── 不是沙灘 ── 擠得仿如肉林。《衛報》專欄作家 George Monbiot 看到照片，大為驚訝，為的是照片中密密麻麻的英國同胞個個身材苗條，找不到一個肥人，仿如天外一族。

驚訝之餘，他作了一翻調研，寫出了 We’re in a new age of obesity. How did it happen? You’d be surprised （我們處於肥胖新時代，這是怎麼發生的？答案讓你吃驚）一文。

他發覺，一九七六年前後是關鍵期，尤其是美國。從那時開始，人們都胖起來了。

讓他吃驚的是，當年的人其實吃得比現在多。根據英國政府的數據，一九七六年的人每天攝入2280 千卡熱量食物，加上酒精糖果更達2590千卡。而今年的數據是 2130 千卡。

很多人會歸咎於「今天的人體力勞動減少了」，可是《國際外科學雜誌》（ International Journal of Surgery ）去年有論文指出，從事體力工作者的的病態肥胖率是專業工作者的四倍以上。

現的人都四肢不勤，體力鍛煉遠遠少於以前該是原因吧？普利茅斯大學的一項長期研究卻指出，現在兒童的體育活動量與50年前沒有分別。《國際流行病學雜誌》（International Journal of Epidemiology）有論文發現，在剔除體型因素後，富國窮國的人所消耗的熱量是一樣的，論文認為體育活動與體重增加之間並沒有關係。其他研究也表明，儘管運動有益健康，但對控制體重遠不如飲食重要。還有人認為運動越多，吃得越多。

有人聯想到，對兒童的各種醫藥注射干擾了內分泌，可是研究發現在飲食相同情況下，這不足以解釋的肥胖的總趨勢。

那麼問題在哪裡？作者認為，因為我們在不知不覺間吃糖越來越多了。

對比一下英國人一九七六年的食譜會發現，英國人直接購買的砂糖量大幅減少，但吃下的糖大增。現在人均購買的鮮牛奶購買量下降一半而購買酸奶（要用大量糖減酸) 增加四倍，雪糕增加兩三倍，乳製甜點是從前的39倍。從汽水、糖果吸收的糖量更是指數式飆升。

人們為什麼會乖乖的去吃這些東西？因為給洗腦了。文章說，大批聽話的科學家和智囊團長期為食品公司服務，作出各種似是而非的宣傳，還像煙草公司一樣，把責任推卸到了消費者頭上，指責消費者意志力不足。《柳葉刀》雜誌上有論文說，九成以上官員認為「個人動機」對於「肥胖率上升有很強或非常強的影響」。據此，61%英國人意志力不足。至於原因是什麼，就不深究了。
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舊文參閱：
糖之興衰，糖之為禍：https://silverylines.blogspot.com/2017/01/blog-post_18.html