「世界的五糧液」裡的浮躁

日前在這裡寫了〈港台大陸三地的廣告文案〉一文，得到讀者留言問道，對「這就是五糧液，世界的五糧液」這個廣告詞有什麼看法?我不好酒，對五糧液這中國名酒也毫無認識，不過從常識推斷，這該是白酒、烈酒。在網上搜尋才知道，完整的廣告口號該是「中國的五糧液，世界的五糧液」。

用大陸的用語來說，這廣告很「大氣」，就是氣魄宏大，氣吞斗牛。這是五糧液為配合在市場上大展拳腳而推出的。今天從報上知道，五糧總部所在的宜賓，機場已被冠名為五糧液機場。五糧液有走的世界的大志向，於是炮製出以上廣告口號。據說這不單是廣告詞，而且「蘊意深遠」云。

廣告為了奪人耳目，容許誇張，像文學一樣，詩歌就常常誇張得很。可是這廣告詞，在我看來卻空有大氣而欠了底氣，就是看不出有什麼根據。廣告詞不能只顧玩弄文字而脫離現實。

五糧液今天絕對不是「世界的五糧液」，而明天是不是也非常值得存疑。原因是中國的酒文化與西方的酒文化很不相同。中國的酒與西方的酒，從釀製原料到釀製方法都不一樣。中國的酒絕大部分是糧食酒，酒緊緊依附於農業，各朝代統治者為保證民有所食，會根據糧食收成發布酒禁或開禁。西方的酒則主要是葡萄酒，希臘神話中的酒神也就是葡萄種植之神狄奧尼蘇斯。釀造果酒利用葡萄糖，一般微生物就可以發酵。用糧食釀酒要把澱粉轉化成糖，則先要製麯。兩種酒的風味因而很不相同。

中國人以前飲的酒帶酒釀，混濁而酒精度低，是以「一壼濁酒喜相逢」，而李白能夠「斗酒詩百篇」。現時的高烈度白酒，要到了明還是清掌握了精餾技術才出現的。

酒不同了，飲酒的方式也該不同才對。可是在今天的大陸，為了表示豪爽、交情、多金，經常見以飲濁酒的方式飲烈酒，杯子雖小而大瓶大瓶地灌。這往往讓出席公費、私費宴會的老外看傻了眼，他們除了到酒吧買醉，不會這樣鬧酒，也不會死活要你喝地敬酒、勸酒。這與他們在宴會上輕晃着高腳酒杯的淺酌、交際情趣太相徑庭了。而中國的名酒──幾乎都是高烈度白酒──都是這樣成為「中國的XX」的。這些名酒走到世界，在缺乏同樣的酒文化環境下，可以成為「世界的XX」嗎?

中國的酒文化有深遠的源流，酒與各種各樣的社會活動密切相連，祭祀、婚喪、相逢、分別、喜樂、愁悶、寫詩、畫畫、送禮……都離不開酒。要說中國人對酒只懂鯨飲豪吞、不懂得品嘗，說不過去。似乎是，社會的一片浮躁，讓人們忘記了酒文化的寶貴傳統了。在一篇文章裡，看到中國釀酒協會一位高級品酒師就品嘗醬香型茅台有這樣的指導：

──倒酒靜置。白酒在瓶中經晃動，會香氣混亂，要先倒入大小適宜的分酒盅靜宜一段時間。

──斟酒入杯。酒杯以一口能盡為宜，容量約八至十毫升(cc)。

──輕聞酒香。置杯於鼻下二至三毫米處，欣賞酒的醬香。

──送酒入口。好的白酒應入喉順滑，若有黏滯、澀感、刮喉，則酒質欠佳。不能用舌「抿」酒，否則酒的醬香、窖底香、純甜香會分離。

──感受口香。感受口中無酒而滿口生香的感覺。

──空杯留香。杯中應滴酒無餘，置杯在掌中輕搓，輕聞杯中餘香。

要提倡這樣慢飲細品，酒的銷量可能下降。而酒只要是好酒，就該好好品嘗，管它是中國的還是世界的?