人閑花自在，意遠水無聲

樟木樹筷子座

對於上文的五律，還得作點補充才行。

那天去到「花自在」，日已將暮。要不要吃下午茶?接待員建議，不要吃了，恐怕影響吃晚餐的胃口。朋友熟知「花自在」，立即說要吃，為的是，坐在那池畔的露天庭院吃這裡的下午茶，該是享受「花自在」的重要內容之一。

用香港人一個可能不大貼切的字眼說，到「花自在」是來hea 的，就是慵懶的消磨當下時光。一個重要的方面，是吃。住進來，三餐包了，就是下午茶、晚餐、早餐。慢活下的吃，可能伴着不緊不慢的閑話，可能伴着書本中的妙思佳句，可能伴着日光下的花影葉色變化，也一定伴着柔和的樂音……。

以「點茶法」喝茶，後在故宮博物院
一幅宋畫中，看到一侍女以這方法
上茶，用勺子從茶罐中把茶舀出

不管你點的是什麼茶，中的西的，都一定有精心配置的點心，茶具和餐具同樣一絲不苟。首先擺上的筷子托就讓人心裡輕輕一跳：一載帶着三片嫩葉的樹枝。一問，那是樟樹的嫩枝，葉子是剪下來插上去的。後來到大門外一看，兩旁的路樹都是樟樹。台灣果然是樟樹之鄉，樟腦古來就是它的特產。

晚餐搬到室內餐廳去用，這是個簡樸古雅的所在，燈飾、掛畫、家具融合了漢、日、南洋風格，大量採用原木，都讓人閑適、舒暢，偌大空間裡，沒幾個人。「花自在」只有四個房間，住滿了，不加床的話，也就是八個人。它也接吃晚餐吃下午茶的散客，得預訂。晚餐是私房菜，吃什麼，由主人為你設定、製作。我數不清吃了多少道菜，屬各地美食的混搭，該有接近十道吧，每道一點點，重質不重量。菜慢慢的上，各個菜的擺設、味道，都給你一點驚喜，那怕是因為剛從園裡摘下來的一朵小花，一株香草。

泡此花茶，不飲也怡情

該說說主人了，是林惠陽夫婦，朋友口中所說的「花自在」的靈魂。這裡享用到的一切，都是兩人精心的設計、安排。到來時，兩人外出了，晚餐後，才會上面。

男主人雖然不良於行，但精力旺盛，意志頑強。不說他的其他業務，單是「花自在」之完整出世、運作就不簡單。我們見到的一切，庭園、房舍的內內外外都按着他的圖紙建造。他親自監工，據說，半年就完成了。徜徉在「花自在」，見到一花一草、一木一石都有匠心，真難想像他怎麼做得來。很多擺放得自然的東西，例如那些鋼缸、枕木等，都必定花了不少心思從各處搜羅回來。

這天，林惠陽舟車勞頓回來，就邀請我們飯後去品茗。他好茶，聊品茶之道到興濃，又讓我們見識了品香。

中國古代貴族就對香有講究，不少迷戀各種香料，爭焚新奇香料，香身、香口、熏衣等。日本還有一些人留存品香風氣，是為香道，台灣亦不少好此道者。近年，這又由台灣人推廣到了大陸一些雅士中去。

品香就是品不同香料的香氣，講究的，要有專門的房間。主人搬出了一系列專用器具，香爐、香碳、碳盤、香箸、香鏟等，都小巧可愛。主角是香──沉香。沉香很貴重，卻是用來燒的，主人小心劈下一小塊，如牙簽粗幼、約一指節長，再燒着一小塊精碳，把碳埋進香爐的灰裡，擱上沉香，再小心埋上香灰。香爐據說屬汝窯，天青色，開片，溫潤柔美。兩手合捧着，可以感受到其中的暖意，幽幽香氣慢慢散發，直熏臉上衣上。各人緩緩接過香爐，輕輕試聞。

朋友發現座後有二胡盒，打開，是一把可能久未拉過的二胡。原來主人也曾學拉二胡。一時興到，我調好弦，拉了一段《二泉映月》；後來想到，該拉《良宵》才對。我之冷待二胡，應比這二胡之遭冷待更久，竟然獻醜，是忘情了。

翌日早餐後，該離開了，又見到主人夫婦。應記上一筆的是，女主人對「花自在」付出的心血同樣不少，這很多給吃下肚了。如今，她訓練了一名司廚助手，但菜色設計，仍由她主持。她有更大的任務：照顧丈夫。

林惠陽透露，已在另一個地方賣了地，要建造一個更大的民宿。

臨行，在朋友慫恿下，我給主人留下了幾個字：人閑花自在，意遠水無聲。「花自在」的特點，看來重在一個「閑」字──怎一個「閑」字了得。而水靜，因流深也。

(台灣行之九)