懷念合和六十樓

吃東西，味道當然重要，但環境也重要，有時會更加重要。有時候，你去一個地方吃東西，就是沖着那環境而去的，不只是為了填飽肚子──這很容易辦得到──而是為了能舒舒服服的坐下來，鬆馳鬆馳。有一本好書讀讀，有三五知己閑扯一下，自然更好。

那天幾個人茶聚，竟然有三人都懷念起一個地方來：合和中心六十樓的酒樓。一人甚至說，以前可以下午到那兒呆呆的坐上三個小時。

那裡也是我愛去飲茶的地方，酒樓的招牌換了幾次，我照舊光顧。老實說，我不大在意那裡的食物，而事實上一直沒有讓我懷念的點心、菜色。到那裡，圖的是一個坐得舒適的環境：人不太多，地方寬敞，最難得的是視野遼闊、遼遠。

合和是圓型建築物，坐在六十樓，無論向海向山，都有很好的景觀。望海的景色不必說有多好了，望山的景觀也非常可觀，無論哪個季節，你都可以滿目蒼翠。從這裡看看港島的叢林茂密的山巒，和緊靠着的石屎森林中環鬧市，你會發覺香港的城市與大自然竟是靠得那麼近，根本難分彼此。你還可以找到幾個大城市有香港這麼多樹木?這麼親近山水自然?

六十樓的酒樓幾個月前又結業了，我以為這不過是酒樓一個新的循環，誰知總不見有新酒樓開張。不久前見到合和集團一位高層人士，才知道弦歌不再了，為的是合和要把它收回來，做寫字樓，而且想把最頂幾層都收回來，擴大總部。上面用作旋轉餐廳的那一層，本來就是合和自己經營的。

灣仔本來也有一個地方可以坐得很舒適，甚至可以說更舒適，但食品也更差。那是海旁芬域街碼頭的麥當勞。它有部分桌椅是露天的，就在海堤上，撐着大陽傘。坐在那裡，遠離外面繁囂的馬路，面對世界最佳的海港景色，聽着濤聲，清幽寧謐。一個漢堡包的價錢有這般享受，簡直不可思議。

這也好景不再了，麥當勞換成一家似是招待會員的餐廳，更主要的是，原來的海堤之外已填得七七八八，黃沙一片。

香港自然還有很多可以「享世界」的食肆，但位於市區之內而又價錢相宜的，應當很少了。

深圳的波托菲諾高級住宅區

如果不嫌路遠，到深圳有很多選擇。其中一個很值得推薦的，是華僑城的丹桂軒。

很多人都知道羅湖商業城的丹桂軒，那裡的食品很好，可惜地方很差，像街市一樣。華僑城那邊，是另一個世界，「丹桂軒」這詩情畫意的名字安放在那裡才真正和環境配合了。

那裡的丹桂軒設在一個稱作波托菲諾天鵝堡的高級住宅小區內，食肆臨湖，大部分地方露天，乾淨、雅緻、清幽，絕對是五星級以上，食物也一樣。找個天色好的日子到這裡飲茶，是生活的絕佳享受。有一菜式一定要試：川芎魚頭煲。魚湯是預製的，魚頭則到桌邊才焯熟上桌。

上星期天，我們五人在那裡坐了幾個小時，埋單，才三百多塊。