白瓷：世界循環之旅

特濃咖啡小杯

昨天獲轉贈兩只白瓷的小巧咖啡杯，是喝意大利式特濃咖啡專用的。這是瑞士一家咖啡公司的贈品，由瑞士一家著名設計公司設計，包裝很講究。小杯下方上圓，配上白瓷碟子，碟子中央有個凸起的圓墩，正好套上杯子的足圈，穩住杯子，讓你安心手持杯碟，輕啜享受咖啡的香醇。

杯碟的瓷質很純淨，沒有半點瑕疵。只嫌稍厚，不似中國瓷器輕巧。自從中國瓷品的製作秘密外流到歐洲、日本等地，瓷器已非中國「獨門之秘」。經過幾百年的發展，外國瓷器有後來居上之勢，有不少著名的品牌。早些年，就讀到評論說，在很多人追求的白瓷上，中國已不如外國。

陶都是褐色的，發展到瓷，顏色多彩起來。瓷器的進化是一個求白的過程。早期的瓷都帶青色，或帶黃，帶灰，總之是無法純白。所謂「非黑即白」是很籠統的說法，黑和白本身都有不同層次，有種種的黑，種種的白。瓷器偏於某種顏色，是瓷土中某種金屬成分造成，追求純淨的白，要把原料提純，涉及各種技術提升。

據馬未都說，中國在北齊的時候就出現白瓷杯，但釉厚的地方還閃現着青色的光芒，「非常漂亮，非常現代」。白瓷是中國能成為世界瓷器霸主的基本原因，後來各種瓷器品種的出現，都與白瓷有關。

自從馬可孛羅把元朝一件瓷器帶回到歐洲，西方便對不知為何物的瓷器着迷。馬可孛羅注意到「元人尚白」，新年宴會時，元人「每逢這一天，大汗和他的臣民都身穿白衣，只要情況許可，男女皆無例外。按照他們的觀念，白色的衣服是吉利和善良的象微。...彼此送贈白色的東西。」

景德鎮仍待描彩上釉的瓷器素胎

歐洲人也尚白，於是至今對白瓷着迷。英國陶藝家兼作家德瓦爾（Edmund de Waal） 二零一五年出版的 The White Road: A Pilgrimage of Sorts （《白瓷之路：朝聖之旅》）一書是個反映，紀錄了他深入探訪「發明和再造」了瓷器的三座世界瓷都：中國景德鎮、德國德累斯頓、英國普利茅斯的旅程。

德瓦爾爬梳了大量文史典籍與檔案資料，讓人知道西方怎麼破解此前四百年無法知道的「白金」（瓷器）燒製配方。其中一個關鍵人物是法國耶穌會神父殷弘緒 （Pere c'Ecntrecolles)。

法國有《耶穌會士中國書簡集 ── 中國回憶錄》一書， 透露了法國傳教士當時在中國關注的是什麼。殷弘緒在景德鎮逗留了七年，他在書中有兩封信是關於景德鎮的：景德鎮瓷器生產製作的詳細報道（1712年9月1日於饒州）；詳述景德鎮燒製瓷器的方法（1722年1月25日於景德鎮）。另一封信也有趣：中國人發明的種痘方法、「益壽術」及中藥（1726年5月11日於北京）。

有此一說：「在中國瓷業史上，殷弘緒被視為間諜不受待見，在歐洲瓷器史上，他卻是一頁傳奇。」不妨以此與特朗普關於中國「盗竊」美國商業機密的指責相對照。

再說文首提及的兩只小咖啡杯。我在包裝盒上發現，原來 Made in China。