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| 鵝肉成肉食之王，燒鵝應是王中王了 |
世衛的排行榜把食物分肉食、水果、蔬菜、零食、食油幾類，各類分別排行。連零食也有榜，可見貼近現代人生活習慣。
最意想不到的是，肉食類排榜首的竟是鵝肉，接着是鴨、雞。據說世衛六年前的肉食榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等六種。今年，上榜的竟然只有鵝、鴨、雞，原因是鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。
雖說，以後有多了吃燒鵝的理由，但一轉念卻又失落了，因為香港如今只有冰鮮鵝，燒鵝質量已今非昔比。曾經去一家以順德菜馳名的聯誼會吃梅子鵝，結果大失所望，因為冰鮮鵝難為了大廚。
水果榜，木瓜第一次取代蘋果成為果王，因為發現木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質，還能護膚，幫助分解並去除皮膚表面角質層的細胞。
蔬菜榜，排第一的蕃薯從前兩年一直遊走在排行榜邊緣突飛猛進。美國斯坦福大學營養研究院指出，紅薯中含有類似雌性激素的物質，有助保護皮膚，延緩衰老。在日本，蕃薯一向被視為最健康的食品。
零食類，最受推崇的是中醫認為益腦的核桃。奇怪的是，豬肝也列為零食，排在最後一位。很多洋人忌吃內臟，而新研究卻發現豬肝營養豐富。世衛專家不知如何處理豬肝，於是把它放到零食類。
食油榜： 橄欖油、玉米油、米糠油，排行榜和去年幾乎一樣。
《紐約時報》的報道是關於哈佛大學的一項耗時20年的追縱研究的，研究的目的，是了解什麼因素影響體重，研究結果發表在六月號的《新英格蘭醫學雜誌》上。研究對象是12多萬名健康而有高教育程度的男女，開始時體重大致正常，之後每隔四年要詳細匯報飲食和活動習慣，以及體重。這些人大約每年增重一磅；具體是每四年平均增重3.35磅，20年平均增重16.8磅。
研究否定了過去認為什麼都可以吃、只要不過量就行了的想法，又發覺只計算吃了多少卡路里不行，還要看吃下的是什麼樣的卡路里。過去想控制體重，太偏重於單一因素了。
研究發現體育活動對體重確有影響，少運動的人比愛運動的增重較多，運動量大的人與其他人相比，每四年少增1.76磅。20年下來，就平均差了八、九磅。
但關鍵是飲食，不健康食品的排行榜如下(括弧內為每四年可讓人增加的體重)：
1. 炸薯條(3.4磅)
2. 炸薯片(1.7磅)
3. 加糖飲品(1.0磅)
4. 紅肉與加工肉製品(分別為0.95/0.93磅)
5. 其他形式的馬鈴薯食品(0.57磅)
6. 糖果/甜品(0.41磅)
7. 加工穀物製品(0.39磅)
8. 其他油炸食品(0.32磅)
9. 純果汁(0.31磅)
10. 牛油(0.3磅)
有點令人意外的是，多吃乳製品，不管低脂全脂，對體重無大影響。四年裡體重減輕得最多的人，吃的乳酪、果仁也最多，包括花生醬。
還有很值得注意，就是每天睡眠不夠六小時或超過八小時，一般都增加體重最多。看電視時間越長，增重也越多。
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參考
http://health.sohu.com/20110429/n306638543.shtml
http://www.nytimes.com/2011/07/19/health/19brody.html?pagewanted=all
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