太和有白梅，梅樹坑無梅

梅花盛放蜜蜂忙

初三那天到太和去，在車上路過大埔太和路的大埔消防局，見到旁邊的那棵很多攝影愛好者熟悉的白梅正盛放，一樹香雪。這才想到，幾年來把這白梅冷落了。昨天便專程再到太和拍梅花去。

有人說白梅比紅梅早開花，小寒前後便綻放，而紅梅要待立春前後。過年前到嘉道理農場，見到梅花盛放，都是紅梅。農場裡是否有白梅?不知道，依上面的說法，白梅的花期可能已過去，但太和的白梅開得正熱鬧。

那裡的梅樹栽種在消防局隔鄰一個農產品墟市內，好幾棵沿着場地邊沿靠牆而長。市場關了門，不能內進，裡面的梅樹似乎沒有幾朵花，但靠路邊的一棵，繁花滿枝，栱蓋在行人道上。行人道上總有攝影愛好者在留連，多時近十人。一般路人也會被吸引，拿出手機來拍幾張。不斷有人在問：「這是什麼花?」

梅花名氣大，可是在香港罕見。它在過年時節開花，即使能栽種作年花，也不會有花農栽種，原因是粵人忌違「霉」字。桃花可以喻意大展鴻圖，命運就不一樣。至於桃花薄命之說，就被對鴻圖的渴望完全蓋過了。就我所知，香港只有嘉道理農場和太和有梅花。以前香港公園有一棵孤梅，後來不知道怎麼被砍掉了，令人遺憾。

太和的梅花不知道是什麼時候和怎麼栽種下的，這地方就在林村河河畔。從大埔消防局穿過太和邨和太和火車站，從站的A出口出去，不遠就是林村河，上有錦和橋。過橋右轉前行，有個沿着河邊蜿蜒伸展的狹長公園──梅樹坑公園，旁邊有梅樹坑村。既曰梅樹坑，是否有梅花?

拍過梅花後，順道到梅樹坑公園一走。公園貫穿着一條緩跑徑，長一公里，兩旁林木高聳，不少是榕樹，還有不少兒童遊樂設施，是附近居民運動、兒童遊樂的好去處，外來者很稀少。至於梅花，芳蹤杳然。從一岔路走進去的梅樹坑村裡有沒有?沒有去探問。

昨天到朋友家中吃飯，朋友拿出一瓶日本梅酒來，據說是用威士忌酒泡浸的，特別香醇云，朋友按飲威士忌酒的習慣，加冰款待我們。我不嚐酒，淺嚐之下，只覺酒味較淡。酒原來只有百分之十幾的酒精度，再放了冰，就更溫和了，而梅子的味道也淡得很。朋友接着又拿出自己泡浸的梅酒來，是用紅糯米酒泡浸的，這好多了，梅子味道濃郁，香甜醇和。

過一兩個月就有梅子上市。看來，今年也該再浸點梅酒。泡浸梅酒很簡單，相對於市面上買到的，不但更有風味，也更便宜。這不是釀酒，只是泡浸，一百天左右就可以喝。到中秋，可以邀月對飲了。