雞蛋何妨照吃

今天早餐吃了雞蛋，不知道那是不是大連來的「毒蛋」，只是覺得沒有必要被傳媒嚇得寢食不安。

即使你沒有做過傳媒人，近年來一次又一次被傳媒嚇得半死之後，也應該懂得在發生新的食物「危機」時知道怎麼應變。

傳媒都愛危言聳聽，因為「壞消息才是好消息」嘛。在傳媒手中，一般壞的消息一定要加碼成為很壞的消息，比較壞的消息要加碼成為極壞的消息。在報道中，標題一定比內文壞，而且可能壞很多很多倍，也就是說標題離真相最遠。有句話叫「魔鬼在細節」，用在新聞報道則是「真相在細節」。如果看新聞不看內文，或者不小心看內文，難免受騙。收看電話上的新聞短訊尤其要提防。

今天中午與幾位新聞界朋友吃飯，座中人也對此大為不滿。一位說，那天收到電話短訊「李卓人遇襲受傷」，嚇了一跳，以為又一名議員被壘球棍打得頭破血流了，誰知那君毛髮皮肉絲毫不損。

毒蛋新聞更嚇人，頭版的標題每字比雞蛋還大。電視上還立即有各界人士憂心忡忡的回應，一片風聲鶴唳。如果不肯耐心一點去了解，不知道這又是一場杯弓蛇影。

不是說雞蛋裡發現有三聚氰胺可以原諒，而是說不值得鬧得滿城風雨。

一個體重60公斤的成年人要每天吃144只雞蛋才有問題，就等於說不成問題了。144只，等於12打，不要說胃容納不了，我家的雪櫃也放不下。

但我絕對相信，每天吃144只雞蛋一定要你的命，吃一天就能吃死你，不毒死也撐死。

更何況，算算144只雞有多少膽固醇? 一只大一點的蛋有膽固醇200毫克。據美國心臟協會(American Heart Association)建議，一個成年男人每天攝入的膽固醇不要多過300毫克，女性不要多過200毫克。若有心臟病、高血壓，攝入量應更少。吃144只雞蛋，等於超標百倍了。這不是比三聚氰胺更可怕嗎?為什麼不因為雞蛋有膽固醇而叫雞蛋是「毒蛋」。

還要知道的是，三聚氰胺對成年人和幼兒的影響不同。一位家庭科醫生告訴我，幼兒，特別是嬰兒，腎臟相對來說很小，腎小管自然更小，加上飲水又少，一旦有腎結石，較難排出。成年人腎小管相對大一些，飲水排尿也多，結石不易形成，即使不幸有結石也較容易排出。

「毒奶」的受害者因而主要是幼兒。

我認為，不必杞人憂天，蛋可照吃。至於膽固醇，如果擔心攝入量太多，就少吃蛋黃吧。但要知道，膽固醇是人體所必需的，你不吃，人體也會自動製造膽固醇。而且要知道，關於膽固醇的研究新發現不斷出現，有正有反，今天的「金科玉律」不一定永遠正確。例如有此一說：蛋白中有一種抗衡蛋黃中膽固醇的物質，使雞蛋中膽固醇的危害性大為減少，所以雞蛋相對來說是安全的。(http://www.cholesterolcholestrol.com/egg-cholesterol-cholestrol.html)