豪吃十頓，不如簡單一餐

大魚而已，毫不敄貴，食味卻是不同凡響。

近十幾天，到廣州附近轉了一下，再飛到西安五天，然後回到珠三角的新會稍休。一路上，遊玩的時間不多，主要是跟着花旗回來的人馬，從香港開始，拜這個墳拜個那個山，會這個姓的親會那個姓的戚。這樣的聯誼，其中很多可能意味着最後一次會面。遠隔重洋，如果不是隆而重之的集體行動，很多親友平時不會多見面，或甚至不會見面。聚面少不了敘情，但更主要的內容是吃；我的角色，就更有陪吃的嫌疑。

對於吃，我不大講究。馬齒漸長，而潮流又興健康，就更不熱衷於大吃大喝了。不久前，受一位朋友邀請去一個漁港吃海鮮，海味華貴且量多，朋友又熱情推食，結果吃了個從沒有這般豪奢的海鮮宴。只是那天晚上胃脹難眠，海鮮之美味徹夜伴枕。

大抵人都愛吃，美食當前，拒不下箸不是易事。而中國人的宴請場合，菜餚必多。大陸近年富起來了，吃喝之風更盛，菜色唯恐不夠排場。於是從城市到鄉村，所有請客吃飯都足夠讓人吃不了兜着走。習班子上台後大力反貪，濫吃濫喝的風氣受到遏抑，吃公款的少了，食肆的生意也受到影響，但只要有得吃，人們仍然吃個不亦樂乎。

那天到了廣州最現代化的花城廣場吃晚飯，那酒樓名「空中一號」。光是這名字就不同凡響，可予人登臨美國總統專機之快。酒樓高高在上，下臨珠江，面對廣州人愛稱作小蠻腰的電視塔。其中的宴會大廳，據說可以打開天窗，仰視蒼穹。只是廣州的夜空已受到嚴重光污染，花城廣場一帶尤甚，說說「亮」話可以，看看星星就難了。

廣州的朋友介紹說，以前這裡一桌晚宴起碼得一萬五千元，如今卻是五折大酬賓。早上飲早茶也收五折，於是吸引了不少收入穩定的退休人士也來嘗個新鮮。

那晚吃飯的小廳金光一片，椅桌都呈金色，讓人想起「土豪金」。點的菜色不吝腰間錢，但吃了些什麼，十多天後竟想不起來，除了記得飯前因為肚餓點吃了叉燒餐包。

昨天買了票，從新會坐下午一點半的直通巴士回港。中午的一頓，以為可免了，早上的自助早餐就稍吃多了一點。誰料當地的朋友盛意拳拳，又帶我們去一處叫「外家」的鄉村酒家吃火煱。我一聽就想起百味雜陳的火煱宴。誰料，這竟是此行最愜意的一頓。

這一頓，其實只吃了一條魚，普普通通的崇魚，香港慣叫這作大魚。魚真大，有六斤重。魚頭作了湯底，魚肉切片白焯，魚骨酥炸。此外是一碟青菜，一鍋砂鍋油鹽飯。相對於此前吃了又吃的「九大簋」，這一桌簡單得不得了，可是非常可口。最意想不到的是，由細吃到大的大魚竟然讓我口味一新，比吃過的任何名貴海魚河魚都鮮嫩美味。一算帳，這只吃了一百多元。

東西吃不完，要打包；砂鍋油鹽飯也打包回香港來。昨晚回家吃得更簡單，把剩飯翻熱，焯了青菜，吃得有滋有味。

「良田萬頃，日食三升；廣廈千間，夜眠八尺。」人之所求，可以無限，其實又很簡單。前者就心理而言，後者就生理而言。